قهوة برازيلية مختصة (فازيندا أم) | كراميل وليمون | محمصة CMI

"خيار الأبطال. محصول فاخر من مزرعة فازيندا أم الشهيرة، بمعالجة عسلية دقيقة تمنحك حلاوة الكراميل الزبدية مع لمسة ليمون منعشة."

قصة المصدر: قهوة برازيلية مختصة

ينحدر هذا المحصول من مزرعة فازيندا أم المرموقة، ويمثل العصر الجديد لـ قهوة برازيلية مختصة عالية الجودة. تشتهر هذه المزرعة بتفانيها في معايير الجودة وارتباطها بالتميز العالمي للقهوة، حيث استخدمت هذه الحبوب من قِبل بطل العالم للباريسـتا. تتم معالجة سلالة كاتوكاي 785 الفريدة باستخدام المعالجة المجففة المنزوعة (أو العسلية)، حيث يتم إزالة قشرة الفاكهة مع بقاء المادة اللزجة (الميوسيليج) أثناء التجفيف. هذه الطريقة الدقيقة تعظم الحلاوة وتضمن قهوة نظيفة استثنائية.

هوية البن: كاتوكاي 785

بروفايل التحميص

تم تطوير هذا البن كـ تحميص أومني (متعدد الاستخدامات)، وهو مُصمم لتعددية الاستخدام، حيث يتفوق كفلتر أو جرعة اسبريسو تقليدية. يتم التحكم في عملية التحميص بعناية لإبراز إيحاءات الكراميل المكثفة وحمضية ليمونية الرقيقة والمشرقة الفريدة لهذا المحصول، مما يضمن كوباً متوازناً وحلواً وقوياً.

ملف التذوق العميق

هذا بروفايل سلس، حلو، وموثوق يكسر قالب القهوة البرازيلية الكلاسيكية.

• العطرية: رائحة دافئة وعميقة من المكسرات المحمصة وإيحاءات الكراميل الغني الذائب فور الطحن.
• القوام: قوام دائري ومتوسط إلى ثقيل، كريمي وسكري. الملمس مخملي ويدعم الحلاوة تماماً.
• الفاكهية/الحمضية: حمضية متوسطة ومشرقة، تتميز بـ حمضية ليمونية نظيفة، والتي ترفع البروفايل وتحافظ على قهوة نظيفة.
• الإيحاءات: نوتات سائدة من إيحاءات الكراميل الزبدية، شوكولاتة الحليب، ونهاية منعشة بقشر الليمون.
• الخاتمة: خاتمة طويلة، حلوة، ومرضية، نظيفة بشكل استثنائي ويهيمن عليها حلاوة الكراميل المستدامة.

فترة الراحة (نصيحة الخبراء)

لتحقيق التوازن والاتساق المطلق في الاستخلاص لهذا تحميص أومني، نوصي بفترة راحة قصيرة لهذا البن. ننصح بالانتظار من 5 إلى 8 أيام بعد تاريخ التحميص للحصول على نتائج أكثر استقراراً ونكهة عبر جميع طرق التحضير.

دليل التحضير

تم تصميم هذه القهوة لتحقيق النجاح كـ قهوة متعددة الاستخدام وكفلتر. وصفتنا المقترحة:

• اسبريسو متوازن (1:2): 18.5 جرام بن، 37 جرام استخلاص، 28-32 ثانية، حرارة 93 مئوية.
• فلتر حلو (1:15): ماء 94 درجة مئوية، وقت إجمالي 2:45 دقيقة.

للتحكم الدقيق المطلوب في المعالجة المجففة المنزوعة، استخدم طاحونة عالية الجودة من قسم طواحين القهوة المنزلية لدينا.

اختبر رقي قهوة برازيلية مختصة عالية الجودة. يقدم هذا المحصول من فازيندا أم كاتوكاي 785 حلاوة وتنوعاً مذهلاً، مما يرسخ سمعته كخيار الأبطال. تصفح المزيد من المحاصيل الفاخرة في قسم حبوب القهوة المختصة.

🔴 [ أضف للسلة ]
استمتع بالقهوة البرازيلية المختصة.